高温下的“菜篮子” | 走进紫云路农贸市场

　　进入七月，许昌连发高温橙色预警。随着气温飙升，食品安全隐患也在悄然“升温”。作为市民的“菜篮子”，农贸市场如何确保“舌尖上的安全”？今天，让我们走进东城区紫云路农贸市场看一看。

　　紫云路农贸市场位于东城区紫云路与青芳街交叉口北路路东120米处，面积1200平方米，2016年1月开业，2024年8月重装升级。

　　走进紫云路农贸市场，室外的热浪瞬间被室内的凉爽代替，干净整洁的地面、摆放整齐有序的商品不禁让人顿感舒适。

　　“我们要求员工手勤、腿勤、嘴勤。店里地面随时脏随时清，货架上的商品每天上货时都要擦一遍，空调、冰柜内网、外机每周清洁一次。像水产区、鲜肉区，操作台用完都是及时清理，垃圾也是随时处理，以防招蚊蝇。”当日值班店长李瑞朋介绍。

　　在市场蔬菜区，丝瓜、黄瓜、西红柿、辣椒、茄子、豆角、土豆等时令蔬菜整整齐齐，应有尽有。旁边的柱子上，醒目地公示着蔬菜农药残留检测报告。每天早上，市场都会从当日供应的蔬菜中随机抽选5种进行农药残留检测。当日抽检的是西葫芦、长豆角、空心菜、苦菊、黑线椒，结果显示5种检测样品全部合格。

　　鲜肉区紧挨着蔬菜区，供应的肉类有猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉，全部来自中粮、双汇、湘佳。“这些肉必须要有动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证，否则我们是拒收的。”李瑞朋说。

　　夏季气温高、湿度大，微生物滋生繁殖速度加快，食物易腐败变质。为保证全天菜品新鲜、供应充足，市场蔬菜每天“上新”2次，早上和下午各一次。对于需要低温保存的水果、肉类，一律低温保存。眼下正是荔枝、山竹上市的季节，为保持它们的新鲜度，市场专门使用冰台进行保鲜。至于盒装水果，区域员工不定时检查挑拣，及时清理腐坏水果。叶菜、鲜肉、果切每天日清，卖不完的全部折价处理。

　　“这里的水果蔬菜新鲜得很！吃着也放心！俺家就在旁边小区，几乎天天来。”一位正在买水果的老大爷说道。

　　除了新鲜供应的，市场里各种预包装食品也是应有尽有。“这些预包装食品特别是奶制品，在保证货源安全的基础上，我们要求区域员工每日排查、门店主管每日巡查抽查，主要查是否过保质期，包装是否完好无破损，有无鼓包、胀袋等现象。一旦发现问题，该调的及时调，该退的及时退，确保大家买的放心、吃着安心。”李瑞朋说。